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INTRODUCCIÓN

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CONCEPTOS QUE DEBE TENER EN MENTE

Antes de empezar este capítulo, tal vez sea conveniente revisar estos temas de capítulos previos:

  • Carbohidratos y lípidos

  • Proteínas

  • Vías metabólicas

  • Bioenergética

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Investigación clínica

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Brenda, una estudiante universitaria, estaba entrenando para ingresar al equipo de natación. En comparación con sus compañeras de equipo, experimentó gran fatiga durante sus entrenamientos y después de ellos, y pasó más tiempo haciendo esfuerzos por respirar después de sus entrenamientos. Su entrenador le sugirió que entrenara de manera más gradual y que comiera más carbohidratos de lo acostumbrado. Brenda también se quejó de dolor muscular intenso en los brazos y hombros, que empezó con su entrenamiento. Tras un entrenamiento particularmente agotador, experimentó dolor intenso en la región pectoral izquierda y buscó ayuda médica.

Algunos de los nuevos términos y conceptos que encontrará en este capítulo son:

  • Fermentación del ácido láctico e isquemia miocárdica

  • Glucogénesis y glucogenólisis

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5.1 GLUCÓLISIS Y LA VÍA DEL ÁCIDO LÁCTICO

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En la respiración celular, la energía se libera mediante la desintegración por pasos de glucosa y otras moléculas, y parte de esta energía se usa para producir ATP. La combustión completa de glucosa requiere oxígeno y rinde alrededor de 30 ATP por cada molécula de glucosa; sin embargo, puede obtenerse algo de energía en ausencia de oxígeno mediante la vía que lleva a la producción de ácido láctico.

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RESULTADOS DEL APRENDIZAJE

Después de estudiar esta sección, usted debe ser capaz de:

  1. Describir la vía metabólica de la glucólisis, cómo se produce el ácido láctico y la importancia fisiológica de la vía del ácido láctico.

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Todas las reacciones en el cuerpo que comprenden transformación de energía se denominan en conjunto metabolismo. El metabolismo puede dividirse en dos categorías: anabolismo y catabolismo. Las reacciones catabólicas liberan energía, por lo general mediante la desintegración de moléculas orgánicas de mayor tamaño hacia moléculas de menor tamaño. Las reacciones anabólicas requieren el aporte de energía e incluyen la síntesis de las moléculas de almacenamiento de energía grandes, entre ellas glucógeno, grasa y proteína.

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Las reacciones catabólicas que desintegran glucosa, ácidos grasos y aminoácidos sirven como las fuentes primarias de energía para la síntesis de ATP; por ejemplo, parte de la energía de enlace químico en la glucosa se transfiere a la energía de enlace químico en el ATP. Dado que las transferencias de energía nunca pueden ser 100% eficientes (de acuerdo con la segunda ley de la termodinámica, capítulo 4), parte de la energía de enlace químico proveniente de la glucosa se pierde como calor.

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Dicha transferencia de energía comprende reacciones de oxidación-reducción. La oxidación de una molécula ocurre cuando la molécula pierde electrones (sección 4.3). Esto debe acoplarse a la reducción de otro átomo o molécula, que acepta los electrones. ...

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