Skip to Main Content

OBJETIVOS

OBJETIVOS

Después de estudiar este capítulo, usted deberá ser capaz de:

  • Diagramar las estructuras y conocer los códigos de tres y de una letra designados para cada uno de los aminoácidos presentes en las proteínas.

  • Proporcionar ejemplos de cómo cada tipo de grupo R de los aminoácidos proteicos contribuye a sus propiedades químicas.

  • Enumerar funciones adicionales importantes de los aminoácidos, y explicar cómo ciertos aminoácidos en las semillas de las plantas pueden afectar gravemente la salud humana.

  • Nombrar los grupos ionizables de los aminoácidos proteicos y enumerar sus valores aproximados de pKa como aminoácidos libres en solución acuosa.

  • Calcular el pH de una solución acuosa no tamponada de un aminoácido polifuncional, y el cambio en el pH que ocurre después de la adición de una cantidad dada de ácido fuerte o álcali.

  • Definir pI y explicar su relación con la carga neta en un electrólito polifuncional.

  • Explicar cómo el pH, pKa y pI se pueden usar para predecir la movilidad de un polielectrólito, tal como un aminoácido en un campo eléctrico de corriente continua.

  • Describir la direccionalidad, la nomenclatura y la estructura primaria de los péptidos.

  • Describir las consecuencias conformacionales del carácter de doble enlace parcial del enlace peptídico, e identificar los enlaces en la estructura central del péptido que pueden rotar libremente.

IMPORTANCIA BIOMÉDICA

Los L-α-aminoácidos proporcionan las unidades monoméricas de las largas cadenas polipéptidas de las proteínas. Además, estos aminoácidos y sus derivados participan en funciones celulares tan diversas como la transmisión nerviosa y la biosíntesis de porfirinas, purinas, pirimidinas y urea. El sistema neuroendocrino emplea polímeros cortos de aminoácidos llamados péptidos como hormonas, factores liberadores de hormonas, neuromoduladores y neurotransmisores. Los seres humanos y otros animales superiores no pueden sintetizar 10 de los L-α-aminoácidos presentes en las proteínas en cantidades adecuadas para apoyar el crecimiento infantil, o para mantener la salud de los adultos. En consecuencia, la dieta humana debe contener cantidades adecuadas de estos aminoácidos nutricionalmente esenciales. Cada día, los riñones filtran más de 50 g de aminoácidos libres de la sangre renal arterial. Sin embargo, normalmente sólo aparecen rastros de aminoácidos libres en la orina, porque los aminoácidos se reabsorben casi por completo en el túbulo proximal, conservándose para la síntesis de proteínas y otras funciones vitales.

Ciertos microorganismos secretan D-aminoácidos libres, o péptidos que pueden contener tanto D- como L-α-aminoácidos. Varios de estos péptidos bacterianos son de valor terapéutico, incluidos los antibióticos bacitracina y gramicidina A, y el agente antitumoral bleomicina. Sin embargo, algunos otros péptidos microbianos son tóxicos. Los péptidos cianobacterianos microcistina y nodularina son letales en grandes dosis, mientras que en pequeñas cantidades promueven la formación de tumores hepáticos. La ingestión de ciertos aminoácidos presentes en las semillas de las leguminosas del género Lathyrus puede dar lugar al latirismo, una enfermedad trágica irreversible en la cual las personas pierden el control de sus extremidades. ...

Pop-up div Successfully Displayed

This div only appears when the trigger link is hovered over. Otherwise it is hidden from view.