TY  - CHAP
M1  - Book, Section
TI  - Enfermedades transmitidas por alimentos y agua
A1  - McGauly, Patrick L.
A1  - Mahler, Simon A.
A2  - Tintinalli, Judith E.
A2  - Stapczynski, J. Stephan
A2  - Ma, O. John
A2  - Cline, David M.
A2  - Meckler, Garth D.
A2  - Cydulka, Rita K.
Y1  - 2013
N1  - 
T2  - Tintinalli. Medicina de urgencias, 7e
AB  - Las  enfermedades  de  este  tipo  se  caracterizan  por  atacar  a  dos  o  más  personas  después  de  haber  consumido  un  alimento  común  contaminado.1  La  contaminación  puede  depender  de  muy  diversos  patógenos  e  incluyen  bacterias,  virus  y  protozoos.  En  lo  pasado,  las  enfermedades  de  este  tipo  solían  causar  brotes  letales  o  regionales.  Sin  embargo,  los  progresos  tecnológicos  en  la  industria  alimentaria  y  el  transporte  han  hecho  que  se  cuente  con  un  abasto  realmente  global  de  alimentos.  Los  modernos  sistemas  de  distribución  facilitan  una  entrega  inmediata  de  alimentos  en  todas  las  regiones  de  Estados  Unidos  y  países  desarrollados.  Por  esta  razón,  a  menudo  son  muy  amplios  los  brotes  que  surgen  por  alimentos  contaminados,  y  las  enfermedades  de  este  tipo  se  han  transformado  en  un  grave  problema  de  salud  pública,  con  repercusiones  geoeconómicas  y  geopolíticas.  
SN  - 
PB  - McGraw-Hill Education
CY  - New York, NY
Y2  - 2024/04/19
UR  - accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?aid=1119338349
ER  -