RT Book, Section
A1 Ropper, Allan H.
A1 Samuels, Martin A.
A1 Klein, Joshua P.
A1 Prasad, Sashank
SR Print(0)
ID 1174928830
T1 Trastornos del olfato y el gusto
T2 Adams y Victor. Principios de neurología, 11e
YR 2020
FD 2020
PB McGraw-Hill Education
PP New York, NY
SN 9781260474237
LK accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?aid=1174928830
RD 2024/04/24
AB Resulta  adecuado  estudiar  juntas  las  sensaciones  del  olfato  y  el  gusto.  En  términos  fisiológicos,  estas  modalidades  comparten  el  atributo  singular  de  reaccionar  de  manera  primordial  a  los  estímulos  químicos;  es  decir,  los  órganos  terminales  que  median  el  olfato  y  el  gusto  son  quimiorreceptores.  Además,  el  gusto  y  el  olfato  son  interdependientes  en  términos  clínicos;  la  percepción  del  sabor  de  los  alimentos  y  las  bebidas  depende  en  gran  medida  de  su  aroma  y  la  anomalía  de  uno  de  estos  sentidos  se  interpreta  a  menudo  de  modo  erróneo  como  alteración  del  otro.  A  diferencia  de  la  vista  y  el  oído,  el  gusto  y  el  olfato  desempeñan  funciones  menos  trascendentes  en  la  vida  de  una  persona.  Sin  embargo,  es  muy  probable  que  la  participación  de  los  estímulos  químicos  en  la  comunicación  entre  los  seres  humanos  sea  muy  importante  para  algunas  funciones  que  aún  no  se  exploran  con  amplitud.  Las  feromonas  (pherein,  llevar;  hormon,  “excitar”),  esto  es,  los  olores  exudados  por  el  cuerpo,  al  igual  que  los  perfumes,  desempeñan  una  función  en  la  atracción  sexual;  los  olores  desagradables  del  cuerpo  la  repelen.  En  ciertos  vertebrados,  el  sistema  olfativo  está  tan  notablemente  bien  desarrollado  que  su  sensibilidad  rivaliza  con  el  sistema  visual.  A  pesar  de  que,  según  las  investigaciones  de  Reed  et  al.,  se  pensaba  que  los  humanos  podían  diferenciar  tantos  como  10  000  olores  diferentes,  los  experimentos  recientes  de  Bushdid  et  al.  han  demostrado  que  la  cifra  real  es  mucho  mayor.