Skip to Main Content

++

Introducción

++

Los hongos son capaces de generar una serie de sustancias tóxicas que se denominan micotoxinas. Los tipos más frecuentes de intoxicación se resumen en este capítulo.

++

Micotoxicosis

++

Es la intoxicación causada por la ingesta de alimentos que han sido saprofitados por hongos mohos o filamentosos, los cuales tienen la capacidad de producir metabolitos secundarios tóxicos que se denominan micotoxinas. En general contaminan diversos tipos de alimentos naturales y balanceados (piensos); la intoxicación por lo regular se debe a la ingesta de éstos, pero también se presenta por inhalación y afectan directamente a los animales (vertebrados) y al humano. Las sustancias que tienen acción tóxica directa sobre las plantas se denominan fitotoxinas (cuadros 42-1 a 42-4).

++
Table Graphic Jump Location
Cuadro 42-1

Micotoxicosis por Aspergillus.

++
Table Graphic Jump Location
Cuadro 42-2

Micotoxicosis por Penicillium.

++
Table Graphic Jump Location
Cuadro 42-3

Micotoxicosis por Fusarium.

Pop-up div Successfully Displayed

This div only appears when the trigger link is hovered over. Otherwise it is hidden from view.