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Valoración del estado de nutrición en pediatría

La valoración del estado de nutrición es la “interpretación de la información obtenida de estudios bioquímicos, antropométricos, y/o clínicos, que se utiliza básicamente para determinar la situación nutricional de individuos o de poblaciones” (OMS). La evaluación nutricional pretende identificar la presencia, naturaleza y magnitud de situaciones nutricionales alteradas, que pueden oscilar de la deficiencia al exceso. Para esto, es necesario utilizar indicadores directos e indirectos.1

Indicadores antropométricos directos

Diversos indicadores directos ayudan en la valoración del estado de nutrición en pediatría.

Entre los indicadores antropométricos se encuentran peso, talla, perímetro cefálico, perímetro de cintura, perímetro de cadera, perímetro braquial y pliegues cutáneos.

El peso, el perímetro braquial y el espesor de la grasa celular subcutánea reflejan las alteraciones recientes de la composición corporal por déficit o exceso en el balance energético. La estatura o la longitud y el perímetro cefálico indican la nutrición anterior o el pasado nutricional.

En el cuadro V.6-1 se describen las técnicas correctas para la toma de medidas antropométricas.

Cuadro V.6-1

Técnica correcta para la toma de medidas antropométricas.

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