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OBJETIVOS
Después de estudiar este capítulo, usted debe ser capaz de:
Apreciar que el catabolismo de los triacilgliceroles involucra hidrólisis por una lipasa hacia ácidos grasos libres y glicerol, e indicar el destino de estos metabolitos.
Entender que el glicerol-3-fosfato es el sustrato para la formación tanto de triacilgliceroles como de fosfogliceroles, y que un punto de ramificación en el fosfatidato lleva a la síntesis de fosfolípidos de inositol y cardiolipina por medio de una rama, y triacilgliceroles y otros fosfolípidos por medio de la segunda rama.
Explicar que los plasmalógenos y el factor activador de plaquetas (PAF) se forman mediante una vía compleja que inicia a partir de la dihidroxiacetona fosfato.
Ilustrar el papel de diversas fosfolipasas en la degradación de fosfolípidos y el remodelado de los mismos.
Apreciar que la ceramida se produce a partir del aminoácido serina y es el precursor a partir del cual se forman todos los esfingolípidos.
Indicar de qué modo la esfingomielina y los glucoesfingolípidos se producen por la reacción de ceramida con fosfatidilcolina (con la liberación de diacilglicerol) o con residuo(s) de azúcar, respectivamente.
Identificar ejemplos de procesos morbosos causados por defectos de la síntesis o la desintegración de fosfolípidos o esfingolípidos.
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Los acilgliceroles constituyen la mayor parte de los lípidos en el cuerpo. Los triacilgliceroles son los principales lípidos en depósitos de grasa y en los alimentos, y en capítulos subsiguientes se describirán sus participaciones en el transporte y almacenamiento de lípidos, y en diversas enfermedades como la obesidad, diabetes e hiperlipoproteinemia. La naturaleza anfipática de los fosfolípidos y esfingolípidos hace que sean ideales como el principal componente lípido de las membranas celulares.
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Asimismo, los fosfolípidos participan en el metabolismo de muchos otros lípidos. Algunos fosfolípidos tienen funciones especializadas, por ejemplo, la dipalmitoil lecitina es un componente de importancia del surfactante pulmonar, que falta en el síndrome de dificultad respiratoria del recién nacido. Los fosfolípidos inositol en la membrana celular actúan como precursores de segundos mensajeros hormonales, y el factor activador de plaquetas es un alquilfosfolípido. Los glucoesfingolípidos, que contienen esfingosina y residuos azúcar, así como ácido graso, se encuentran en la hojuela externa de la membrana plasmática con sus cadenas de oligosacárido mirando hacia afuera, forman parte del glucocálix de la superficie celular, y son importantes: 1) en la adherencia y el reconocimiento celular, 2) como receptores para toxinas bacterianas (p. ej., la toxina que causa el cólera), y 3) como sustancias del grupo sanguíneo ABO. Se han descrito alrededor de una docena de enfermedades por depósito de glucolípidos (p. ej., enfermedad de Gaucher, enfermedad de Tay-Sachs), cada una de las cuales se debe a un defecto genético en la vía de la degradación de glucolípidos en los lisosomas.
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LA HIDRÓLISIS INICIA EL CATABOLISMO DE LOS TRIACILGLICEROLES
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Los triacilgliceroles deben hidrolizarse por medio de una lipasa hacia los ácidos grasos y ...