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OBJETIVOS
Después de estudiar este capítulo, usted debe ser capaz de:
Identificar los cuatro grupos principales de lipoproteínas plasmáticas y las cuatro clases principales de lípidos que portan.
Ilustrar la estructura de una partícula de lipoproteína.
Indicar los principales tipos de apolipoproteína que se encuentran en las diferentes clases de lipoproteína.
Explicar que el triacilglicerol es transportado desde el intestino (después de ingestión en la dieta) al hígado en quilomicrones, y desde el hígado hacia tejidos extrahepáticos en lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL), y estas partículas son sintetizadas en células intestinales y hepáticas, respectivamente, por medio de procesos similares.
Ilustrar los procesos mediante los cuales los quilomicrones son metabolizados por lipasas para formar remanentes de quilomicrones, que a continuación son eliminados de la circulación por el hígado.
Explicar cómo la VLDL es metabolizada por lipasas hacia remanentes de VLDL (también llamados lipoproteína de densidad intermedia [IDL]), que pueden ser depurados por el hígado o convertidos en lipoproteína de baja densidad (LDL), que funciona para suministrar colesterol desde el hígado a tejidos extrahepáticos, y es captada por el receptor de LDL (apoB100,E).
Explicar cómo se sintetiza la lipoproteína de alta densidad (HDL), que devuelve colesterol desde tejidos extrahepáticos hacia el hígado en transporte inverso de colesterol, indicar los mecanismos por medio de los cuales acepta colesterol desde tejidos, y mostrar cómo se metaboliza en el ciclo de la HDL.
Entender cómo el hígado desempeña una función fundamental en el transporte de lípidos y el metabolismo de los mismos, y cómo la dieta y hormonas regulan la secreción hepática de VLDL.
Reconocer las funciones de la LDL y la HDL en la promoción y el retraso, respectivamente, de la aparición de aterosclerosis.
Indicar las causas de la enfermedad de hígado graso alcohólica y no alcohólica.
Identificar que el tejido adiposo es el principal almacén de triacilglicerol en el organismo, y explicar los procesos mediante los cuales se liberan ácidos grasos, y cómo están regulados.
Entender la función del tejido adiposo pardo en la generación de calor corporal.
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La grasa que se absorbe a partir de la dieta, y los lípidos sintetizados por el hígado y el tejido adiposo deben transportarse entre los diversos tejidos y órganos para utilización y almacenamiento. Dado que los lípidos son insolubles en agua, el problema de cómo transportarlos en el plasma sanguíneo acuoso se resuelve al asociar lípidos no polares (triacilglicerol y ésteres de colesterol) con lípidos (fosfolípidos y colesterol) y proteínas anfipáticos para hacer lipoproteínas miscibles en agua.
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Los omnívoros (como el humano) que están alimentándose ingieren calorías en exceso en la fase anabólica del ciclo de alimentación, lo cual va seguido por un periodo de balance calórico negativo cuando el organismo recurre a sus reservas de carbohidratos y grasas. Las lipoproteínas median este ciclo al transportar lípidos desde los intestinos como quilomicrones —y desde el hígado como lipoproteínas de muy baja densidad (...