Glosario

GLOSARIO

Aceptor de electrones Especie que acepta electrones de un donante de electrones durante una reacción.

Acetal La familia de compuestos orgánicos con la fórmula general R′CH(OR′′)₂; formados a partir de la reacción de un hemiacetal con un alcohol.

Ácido Una molécula que puede donar iones de hidrógeno.

Ácido aldárico El producto formado cuando el aldehído y los grupos terminales CH₂OH de un monosacárido se oxidan a ácidos carboxílicos.

Ácido aldónico El producto de la oxidación del grupo aldehído de un monosacárido.

Ácido débil Un ácido orgánico que no se disocia completamente en el agua.

Ácido graso Un ácido monocarboxílico, por lo general con un número par de átomos de carbono; R—COOH donde R es un grupo alquilo.

Ácido graso esencial Un ácido graso que se debe suministrar en la dieta porque no puede ser sintetizado por el cuerpo; ácidos linoleico y linolénico en humanos.

Ácido graso no esencial Un ácido graso que puede ser sintetizado por el cuerpo.

Ácido graso omega-3 Ácido linolénico α y sus derivados, como el ácido eicosapentaenoico y el ácido docosahexaenoico.

Ácido graso omega-6 Ácido linoleico y sus derivados.

Ácido lipoico Una biomolécula que contiene un grupo carboxilato y dos grupos sulfhidrilo que se oxidan o reducen fácilmente; funciona como un portador del grupo acilo en el complejo de piruvato deshidrogenasa y el complejo deshidrogenasa.

Ácido nucleico Una macromolécula formada a partir de la polimerización de nucleótidos.

Ácido urónico El producto formado cuando el CH₂OH terminal de un monosacárido se oxida.

Acidosis Una condición en la cual el pH de la sangre está por debajo de 7.35 por un tiempo prolongado.

ADN glucosilasa Una enzima de reparación del ADN que corta el enlace N-glucosídico entre la base dañada y el componente desoxirribosa del nucleótido.

ADN ligasa Una enzima que cataliza la formación de un enlace fosfodiéster covalente, entre el extremo 3′-OH de un segmento y el extremo 5′-fosfato de otro segmento, durante la replicación del ADN.

ADN satélite Secuencias de ADN que son altamente repetitivas; cuando el ADN genómico se digiere y se centrifuga, se forma una banda satélite.

ADN-A Una estructura de ADN corta y compacta donde los pares de bases no están en ángulo recto con el eje helicoidal; ocurre cuando el ADN se deshidrata parcialmente.

ADN-B La forma encontrada comúnmente de ADN, como la sal de sodio bajo condiciones muy húmedas.

ADN-Z Una forma de ADN que se tuerce en una espiral que gira a la izquierda; llamado así por la conformación en zigzag, que es más delgada que la del B-ADN.

Aducto El producto ...