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En consulta con un nutriólogo certificado se diseñan dietas terapéuticas específicas para facilitar el tratamiento médico de muchas de las enfermedades comunes. El tratamiento dietético es un proceso difícil y no todos los pacientes son capaces de apegarse a las recomendaciones dietéticas. Pedir al paciente que registre su consumo de alimentos durante tres a cinco días puede aportar una idea clara de su motivación, además de ofrecer información sobre los nutrientes que consume en la actualidad.
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Los tratamientos dietéticos pueden dividirse en tres grupos: 1) dietas que modifican la consistencia del alimento; 2) aquellas que restringen o modifican los nutrientes, y 3) las que complementan los componentes dietéticos.