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RECUERDA QUE
Para comprender el metabolismo necesitas conocer los conceptos básicos de la sección 2.3d y de las vías metabólicas en la sección 2.4f.
Debes estar familiarizado con la química del colesterol y las grasas saturadas e insaturadas antes de leer sobre LDL, HDL y otras lipoproteínas en este capítulo (consúltese la sección 2.4d).
El procesamiento de las lipoproteínas implica endocitosis mediada por receptores, que se presentó en la sección 3.3f.
Las reacciones catabólicas analizadas en este capítulo son, en esencia, maneras de elaborar ATP. Debes comprender la estructura y las funciones del ATP (consúltense la fig. 2.29 y el texto asociado).
La insulina y el glucagón son muy importantes en la regulación del metabolismo; repasa lo relacionado con estas hormonas en la sección 17.3f, si es necesario.
En la regulación de la temperatura corporal, la transferencia de calor sigue el principio de flujo a favor de los gradientes térmicos presentado en la sección 1.6e.
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La nutrición es el punto de partida y la base para toda forma y función humanas. Desde el momento en el que un óvulo fertilizado se divide en dos, la nutrición proporciona la materia necesaria para su división celular, crecimiento y desarrollo. Es la fuente de combustible que aporta la energía para el trabajo biológico, así como de la materia prima para el reemplazo de biomoléculas y células desgastadas. El hecho de que los nutrientes sean solo la materia prima significa, además, que el cambio químico (el metabolismo) es la base de la forma y la función. En el capítulo 25, se estudió cómo el aparato digestivo divide los nutrientes en formas utilizables y cómo estas se absorben para llegar a la sangre y la linfa. Ahora consideraremos esos nutrientes de manera más profunda, seguiremos su destino después de la absorción y exploraremos temas relacionados con el metabolismo y el calor corporal.
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Resultados del aprendizaje
Cuando hayas completado esta sección, podrás:
Describir algunos factores que regulan el hambre y la saciedad.
Definir nutriente y hacer una lista de las seis principales categorías de nutrientes.
Establecer la función de cada grupo de macronutrientes, las cantidades aproximadas que se requieren en la dieta y algunas de las principales fuentes alimenticias de cada uno.
Mencionar las lipoproteínas de la sangre, describir sus funciones y explicar cómo se diferencian entre sí.
Mencionar las principales vitaminas y minerales que necesita el cuerpo y sus funciones generales.
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26.1a Peso corporal y equilibrio de energía
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El tema de la nutrición lleva inmediatamente a pensar en el peso corporal y el deseo popular por controlarlo. El peso está determinado por el ...