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INTRODUCCIÓN

Existen más de 5 000 variedades de hongos, 50 a 100 de las cuales se conocen como tóxicas y solo se conocen 200 a 300 que son comestibles de manera segura. La mayoría de los hongos tóxicos causan gastroenteritis leve a moderada de resolución espontánea. Unas cuantas especies causan reacciones graves e incluso letales. Las principales categorías de hongos venenosos se describen en el cuadro II–32. Amanita phalloides y otros hongos que contienen amatoxina se describen en una sección específica.

CUADRO II–32.TOXICIDAD POR HONGOS

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