Annotate Capítulo completo Figuras Cuadros Videos Recursos adicionales +++ INTRODUCCIÓN ++ Table Graphic Jump Location|Descargar (.pdf)|Imprimir Términos importantes Aminoácidos pH Se define como el logaritmo negativo de la concentración del ion hidrógeno (H+) de cualquier solución determinada pKa Representa una relación entre el pH y la constante de equilibrio (Ka) para la disociación de ácidos y bases débiles en una solución. El valor de pKa es el logaritmo negativo de Ka. Punto isoeléctrico Define el pH en el que una molécula o sustancia no porta una carga eléctrica neta Ecuación de Henderson-Hasselbach Define la relación entre el pH y el pKa para cualquier reacción de disociación de un ácido o base débil, de tal forma que cuando las concentraciones de cualquier base conjugada (A−) y su ácido (HA) son iguales, el pKa para esa disociación es equivalente al pH de la solución Amortiguación Se refiere a la propiedad de una solución en la que cuando el pH es cercano al pKa de un ácido o base débiles, la adición de más ácido o base no producirá un cambio apreciable en el pH ++ Table Graphic Jump Location|Descargar (.pdf)|Imprimir Términos importantes Carbohidratos Carbohidrato Cualquier molécula orgánica compuesta por carbono, hidrógeno y oxígeno en la que la proporción entre hidrógeno y oxígeno suele ser de 2:1; el sinónimo biológico es sacárido, a menudo llamado azúcar Sacárido Sinónimo de carbohidrato en los sistemas biológicos, el término coloquial es azúcar Aldosa Un monosacárido que contiene solo un grupo aldehído (–CH=O) por molécula Cetosa Un monosacárido que contiene solo un grupo cetona (–C=O) por molécula Enlace glucosídico Cualquier tipo de enlace covalente que une una molécula de carbohidrato con otro grupo ++ Table Graphic Jump Location|Descargar (.pdf)|Imprimir Términos importantes Lípidos Ácido graso esencial Ácido graso necesario en la dieta debido a la incapacidad de las células humanas para sintetizarlo Ácido graso omega Se refiere a la localización de los sitios de insaturación respecto al extremo omega (el más alejado al ácido carboxílico) de un ácido graso Ácido graso monoinsaturado Un ácido graso con un solo sitio de insaturación; el ácido oleico es el ácido graso monoinsaturado más frecuente Ácido graso poliinsaturado (PUFA) Cualquier ácido graso con múltiples sitios de insaturación; los PUFA omega-3 y omega-6 son los de mayor relevancia clínica Plasmalógeno Cualquiera de un grupo de éteres de fosfolípido Esfingosina Un amino alcohol que actúa como la columna central para los esfingolípidos, una clase de lípidos que incluye las esfingomielinas y los glucoesfingolípidos Ceramida Esfingosina que contiene una N-acilación grasa, sirve como columna central de los glucoesfingolípidos Glucoesfingolípido Cualquier ceramida a la que se agregue uno o varios carbohidratos constituye los cerebrósidos, globósidos, sulfátidos y gangliósidos ++ Table Graphic Jump Location|Descargar (.pdf)|Imprimir Términos importantes Ácidos nucleicos Nucleósido Se refiere al complejo de un azúcar ribosa no fosforilada y una nucleobase, ... Actualmente, su perfil de Access está afiliado a [InstitutionA] y se encuentra en proceso de cambio de afiliación a [InstitutionB]. Por favor, seleccione cómo desea proceder. Conserve la afiliación actual con [InstitutionA] y continúe con el proceso de inicio de sesión del perfil de Access Cambie la afiliación a [InstitutionB] y continúe con el proceso de inicio de sesión del perfil de Access Obtenga acceso gratuito por medio de su institución Cómo obterner información en la biblioteca de su institución sobre subscripciones disponibles para los productos médicos de McGraw Hill. Solicite una prueba Institutional Iniciar sesión Error: Nombre de usuario o contraseña no válidos Nombre de usuario Error: Por favor, introduzca el nombre de usuario Contraseña Error: Por favor, introduzca la contraseña Ingrese ¿Olvidó su contraseña? ¿Olvidó su nombre de usuario? Descárguela ahora: iOS | Android Inicie sesión mediante OpenAthens Inicie sesión mediante Shibboleth You already have access! Please proceed to your institution's subscription. Create a free profile for additional features.