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Valoración del estado de nutrición en pediatría
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La valoración del estado de nutrición es la “interpretación de la información obtenida de estudios bioquímicos, antropométricos, y/o clínicos, que se utiliza básicamente para determinar la situación nutricional de individuos o de poblaciones” (OMS). La evaluación nutricional pretende identificar la presencia, naturaleza y magnitud de situaciones nutricionales alteradas, que pueden oscilar de la deficiencia al exceso. Para esto, es necesario utilizar indicadores directos e indirectos.1
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Indicadores antropométricos directos
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Diversos indicadores directos ayudan en la valoración del estado de nutrición en pediatría.
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Entre los indicadores antropométricos se encuentran peso, talla, perímetro cefálico, perímetro de cintura, perímetro de cadera, perímetro braquial y pliegues cutáneos.
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El peso, el perímetro braquial y el espesor de la grasa celular subcutánea reflejan las alteraciones recientes de la composición corporal por déficit o exceso en el balance energético. La estatura o la longitud y el perímetro cefálico indican la nutrición anterior o el pasado nutricional.
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En el cuadro V.6-1 se describen las técnicas correctas para la toma de medidas antropométricas.
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