TY - CHAP M1 - Book, Section TI - Fisiología del olfato A1 - de Calvo, Oris Lam A2 - Fernández-Tresguerres, Jesús A. A2 - Ruiz, Carmen Ariznavarreta A2 - Cachofeiro, Victoria A2 - Cardinali, Daniel P. A2 - Escriche, Eduardo Escrich A2 - Gil-Loyzaga, Pablo E. A2 - Juliá, Vicente Lahera A2 - Teruel, Francisco Mora A2 - Pardo, Marta Romano A2 - Menéndez, J. Tamargo PY - 2016 T2 - Fisiología humana, 4e AB - El sentido del olfato al igual que el del gusto pertenece a los llamados sentidos químicos ya que sus receptores, denominados quimiorreceptores, son estimulados por las sustancias químicas presentes en el aire (odorantes o moléculas odoríferas) y las moléculas presentes en los alimentos (moléculas gustativas), que una vez disueltas en el moco o la saliva los estimulan. La percepción de estas sustancias químicas por el sentido del olfato es lo que se denomina los olores y por el sentido del gusto son los sabores. SN - PB - McGraw-Hill Education CY - New York, NY Y2 - 2024/03/28 UR - accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?aid=1132159284 ER -