TY  - CHAP
M1  - Book, Section
TI  - Agua y pH
A1  - Kennelly, Peter J.
A1  - Rodwell, Victor W.
A2  - Rodwell, Victor W.
A2  - Bender, David A.
A2  - Botham, Kathleen M.
A2  - Kennelly, Peter J.
A2  - Weil, P. Anthony
PY  - 2019
T2  - Harper Bioquímica ilustrada, 31e
AB  - OBJETIVOSDespués  de  estudiar  este  capítulo,  usted  deberá  ser  capaz  de:Describir  las  propiedades  del  agua  que  explican  su  tensión  superficial,  viscosidad,  estado  líquido  a  la  temperatura  ambiental  y  poder  disolvente.Usar  fórmulas  estructurales  para  representar  varios  compuestos  orgánicos  que  pueden  servir  como  donantes  o  aceptores  de  enlaces  de  hidrógeno.Explicar  el  papel  de  la  entropía  en  la  orientación  de  las  regiones  polares  y  no  polares  de  las  macromoléculas  en  un  medio  acuoso.Indicar  las  contribuciones  cuantitativas  de  los  puentes  salinos,  de  las  interacciones  hidrófobas,  y  de  las  fuerzas  de  van  der  Waals  en  la  estabilidad  de  las  macromoléculas.Explicar  la  relación  de  pH  a  acidez,  alcalinidad,  y  los  determinantes  cuantitativos  que  caracterizan  los  ácidos  fuertes  y  débiles.Calcular  el  cambio  en  el  pH  que  acompaña  a  la  adición  de  una  cantidad  dada  de  ácido  o  base  al  pH  de  una  solución  tamponada.Describir  qué  hacen  los  tampones,  cómo  lo  hacen,  y  las  condiciones  fisiológicas,  u  otras,  en  las  cuales  un  tampón  es  más  efectivo  en  otras  condiciones.Ilustrar  la  forma  de  usar  la  ecuación  de  Henderson-Hasselbalch  para  calcular  la  carga  neta  de  un  polielectrolito  a  un  pH  dado.  
SN  - 
PB  - McGraw-Hill Education
CY  - New York, NY
Y2  - 2024/04/20
UR  - accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?aid=1166749452
ER  -