TY - CHAP M1 - Book, Section TI - Virus y priones lentos A1 - Levinson, Warren A1 - Chin-Hong, Peter A1 - Joyce, Elizabeth A. A1 - Nussbaum, Jesse A1 - Schwartz, Brian Y1 - 2022 N1 - T2 - Microbiología médica e inmunología. Una guía acerca de las enfermedades infecciosas, 17e AB - Las enfermedades infecciosas “lentas” son causadas por un grupo heterogéneo de agentes que contienen tanto virus convencionales como agentes no convencionales que no son virus (p. ej., priones). Los priones son partículas que contienen proteínas sin ácido nucleico detectable que son de alta resistencia a la inactivación por calor, formaldehído y luz ultravioleta en dosis que inactivan a los virus. Los priones son resistentes a las temperaturas que se emplean de manera habitual en la cocción, un hecho que puede ser importante en la sospecha de su capacidad para transmitirse a través de los alimentos (consulte la variante de la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob [vCJD, variant Creutzfeldt-Jakob disease] más adelante); sin embargo, los priones son inactivados por agentes que destruyen proteínas y lípidos como el fenol, el éter, el NaOH y el hipoclorito (véase Priones, en el capítulo 28). SN - PB - McGraw-Hill Education CY - New York, NY Y2 - 2024/03/28 UR - accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?aid=1194891414 ER -