TY - CHAP M1 - Book, Section TI - Agua y pH A1 - Kennelly, Peter J. A1 - Rodwell, Victor W. A2 - Rodwell, Victor W. A2 - Bender, David A. A2 - Botham, Kathleen M. A2 - Kennelly, Peter J. A2 - Weil, P. Anthony Y1 - 2022 N1 - T2 - Harper. Bioquímica ilustrada, 32e AB - OBJETIVOSDespués de estudiar este capítulo, el lector debería:Describir las propiedades del agua que explican su tensión superficial, viscosidad, estado líquido a temperatura ambiente y poder solvente.Representar las estructuras de los compuestos orgánicos que pueden servir como donantes o aceptores de enlaces de hidrógeno.Explicar la función que cumple la entropía en la conjunción y orientación, en un medio acuoso, de moléculas hidrófobas y anfipáticas.Indicar las contribuciones cuantitativas de los puentes salinos, las interacciones hidrófobas y las fuerzas de van der Waals para estabilizar la conformación tridimensional de las macromoléculas.Explicar la relación del pH con la acidez, la alcalinidad y los determinantes cuantitativos que caracterizan a los ácidos débiles y fuertes.Calcular el cambio en el pH que acompaña a la adición de una cantidad determinada de ácido o base a una solución amortiguada.Describir lo que hacen los amortiguadores, cómo lo llevan a cabo y las condiciones bajo las cuales un amortiguador es más efectivo en condiciones fisiológicas o de otro tipo.Usar la ecuación de Henderson-Hasselbalch para calcular la carga neta de un polielectrólito a un pH determinado. SN - PB - McGraw Hill Education CY - New York, NY Y2 - 2024/03/28 UR - accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?aid=1199124787 ER -