TY - CHAP M1 - Book, Section TI - Enfermedad celiaca, esprue celiaco o enteropatía por sensibilidad al gluten A1 - Luis Mendoza, Juan A1 - Lana Soto, Raquel A1 - Salvador Peña, Amado A2 - Méndez-Sánchez, Nahum A2 - Esquivel, Misael Uribe Y1 - 2019 N1 - T2 - Gastroenterología, 2e AB - La enfermedad celiaca, esprue celiaco o enteropatía por gluten consiste en una intolerancia a las proteínas del trigo, la cebada y el centeno que suele cursar con atrofia de las vellosidades de la mucosa del intestino delgado proximal y una respuesta inflamatoria Th1, lo que a su vez ocasiona una alteración en el empleo de los nutrimentos. Como consecuencia se desarrolla un cuadro clínico que varía en función de la edad, el grado de alteración de las vellosidades, la infiltración inflamatoria local y la respuesta fisiopatológica intestinal. La importancia de la enfermedad celiaca no sólo reside en su frecuencia alta (1 de cada 300 europeos), su morbimortalidad y el riesgo de adenocarcinoma y linfoma que conlleva, sino que además es un modelo para profundizar en el conocimiento de la etiopatogenia de las enfermedades con base inmunológica y genética. La celiaca es, como se explica más adelante, una enfermedad multifactorial y poligénica. SN - PB - McGraw-Hill Education CY - New York, NY Y2 - 2024/03/29 UR - accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?aid=1120255103 ER -