RT Book, Section
A1 Weston, Benjamin
A2 Cydulka, Rita K.
A2 Fitch, Michael T.
A2 Joing, Scott A.
A2 Wang, Vincent J.
A2 Cline, David M.
A2 Ma, O. John
SR Print(0)
ID 1157396157
T1 Enfermedades transmitidas por alimentos y agua
T2 Manual de Urgencias Médicas de Tintinalli, 8e
YR 2018
FD 2018
PB McGraw-Hill Education
PP New York, NY
SN 9781456262211
LK accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?aid=1157396157
RD 2024/04/19
AB Las  enfermedades  transmitidas  por  los  alimentos  pueden  ocurrir  después  del  consumo  de  cualquier  comida  contaminada  con  bacterias,  virus,  parásitos,  productos  químicos  o  biotoxinas.  Los  virus  más  comunes  son  el  astrovirus,  el  rotavirus,  el  adenovirus  entérico  y  el  norovirus;  este  último  produce  más  de  la  mitad  de  todos  los  casos.  La  enfermedad  bacteriana  a  menudo  es  más  grave  e  incluye  Salmonella  no  tifoidea,  que  es  la  causa  más  común  de  hospitalización  y  muerte  asociada  en  Estados  Unidos.  Otras  causas  bacterianas  pueden  incluir  Clostridium  perfringens,  Campylobacter  spp.,  Listeria  monocytogenes,  Shigella  spp.,  Escherichia  coli  productora  de  toxina  Shiga,  y  Staphylococcus  aureus.  Entre  las  causas  parasitarias  se  contemplan  Giardia  lamblia,  Toxoplasma  gondii,  Entamoeba  histolytica  y  Cryptosporidium.  Además,  los  pacientes  pueden  experimentar  síntomas  de  escombroidosis,  o  intoxicación  por  ciguatera  después  de  ingerir  algunos  tipos  de  pescados  asociados  con  estos  síndromes  inducidos  por  toxinas.