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A1 Doherty, Gerard M.
A2 Doherty, Gerard M.
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ID 1158595798
T1 Estómago y duodeno
T2 Diagnóstico y tratamiento quirúrgicos, 14e
YR 2018
FD 2018
PB McGraw-Hill Education
PP New York, NY
SN 9781456260613
LK accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?aid=1158595798
RD 2022/05/24
AB El  estómago  recibe  alimentos  del  esófago  y  cumple  cuatro  funciones:  1)  sirve  como  reservorio  que  permite  ingerir  cantidades  razonables  de  comida  a  intervalos  de  varias  horas;  2)  mezcla  y  tritura  los  alimentos  que  almacena,  para  vaciarlos  al  duodeno  en  cantidades  reguladas,  según  sus  características  químicas  y  su  textura;  3)  es  el  sitio  donde  se  realizan  las  primeras  etapas  de  la  digestión  de  proteínas  y  carbohidratos;  4)  la  mucosa  gástrica  absorbe  algunas  sustancias.