RT Book, Section A1 Kennelly, Peter J. A1 Rodwell, Victor W. A2 Rodwell, Victor W. A2 Bender, David A. A2 Botham, Kathleen M. A2 Kennelly, Peter J. A2 Weil, P. Anthony SR Print(0) ID 1199124787 T1 Agua y pH T2 Harper. Bioquímica ilustrada, 32e YR 2022 FD 2022 PB McGraw Hill Education PP New York, NY SN 9781264760763 LK accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?aid=1199124787 RD 2024/03/29 AB OBJETIVOSDespués de estudiar este capítulo, el lector debería:Describir las propiedades del agua que explican su tensión superficial, viscosidad, estado líquido a temperatura ambiente y poder solvente.Representar las estructuras de los compuestos orgánicos que pueden servir como donantes o aceptores de enlaces de hidrógeno.Explicar la función que cumple la entropía en la conjunción y orientación, en un medio acuoso, de moléculas hidrófobas y anfipáticas.Indicar las contribuciones cuantitativas de los puentes salinos, las interacciones hidrófobas y las fuerzas de van der Waals para estabilizar la conformación tridimensional de las macromoléculas.Explicar la relación del pH con la acidez, la alcalinidad y los determinantes cuantitativos que caracterizan a los ácidos débiles y fuertes.Calcular el cambio en el pH que acompaña a la adición de una cantidad determinada de ácido o base a una solución amortiguada.Describir lo que hacen los amortiguadores, cómo lo llevan a cabo y las condiciones bajo las cuales un amortiguador es más efectivo en condiciones fisiológicas o de otro tipo.Usar la ecuación de Henderson-Hasselbalch para calcular la carga neta de un polielectrólito a un pH determinado.